玉米榨油

玉米榨油可以吗？玉米能够榨油吗？这是很多人想知道的问题。其实玉米本身是没有办法榨油的，需要提取出玉米胚芽，然后把玉米胚芽烘炒至一定程度后，用榨油机榨油，从而得到玉米油。

玉米榨油技术是后来才有的技术，即榨出的毛油自然沉淀24小时后即可作为工业用油，如作食用油，需进行精炼，简单的精炼方法是：将毛油过滤，入大锅加热至沸腾时，除去表面泡沫，加热除去水分，将油倒入另一锅中冷却沉淀12小时，上层清油即可食用。

玉米榨油的做法：

提胚

提胚是榨油的关键环节之一，根据玉米胚和胚乳抗粉碎能力不同，先用压轧设备碎胚乳，再用筛理设备筛出玉米胚。一般玉米可提取胚4%~8%，要求提出的胚芽含水少，纯度高，无杂质，无霉变。

除杂

榨前要彻底清理，出去杂质，可用振动筛提纯，以除尽胚芽中的渣，粉等杂质，提高胚芽纯度。若胚芽中含杂质多，不仅浪费粮食，还会降低出油率。

干燥

刚提取的玉米胚芽，含水量在13%左右，与入榨水分要求相去甚远，因此，在榨前要进行适当烘炒干燥，将胚芽水分降到9%以下，以增加压榨效果。

压榨

入榨时要保证料饼温度在100°C左右，以便于出油，玉米胚芽含油量高，可采用两次压榨法，即在第一次压榨后，将玉米胚芽粉碎，再次蒸炒，包饼，压榨，压榨中要经常注意清油路。

玉米榨油技术现已被人民广泛的应用，因为玉米油口味清淡，无异味，是一种营养丰富的健康的食用植物油，其中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，同时富含亚油酸、维生素E、植物甾醇。对人类的身体大有好处。所以玉米榨油技术赢得人们的认可，玉米油也越来越受欢迎。